Полезные свойства красной икры

Сегодня трудно представить праздничный стол, на котором отсутствовали бы всевозможные блюда из красной икры – это салаты и бутерброды, блины, фаршированные яйца и многое другое. Незаменима она и при украшении праздничных блюд, ведь зернышки красной икры напоминают бусинки и блестят как драгоценные камешки, добавляя дополнительного благородства любому кулинарному изыску.

В наше время приобрести икру можно практически в любом магазине или на рынке, однако стоит учесть, что этот продукт не из дешевых, а это часто провоцирует всякого рода фальсификации. Сегодня МирСоветов предлагает поговорить о полезных свойствах красной икры, а так же о том, как не ошибиться при покупке данного продукта.

Виды красной икры

Красную икру получают от рыб семейства лососевых – это горбуша, кета, форель, кижуч (серебряный лосось). Если говорить о полезных свойствах, нужно признать, что икра этих рыб одинаково полезна. Как правило, отличается она только размером (он варьирует от 2 до 7 миллиметров в диаметре), цвету и, конечно же, вкусовым качествам.

Сегодня в продаже имеется красная икра кеты, имеющая икринки правильной формы в виде шариков оранжево-красного цвета. Ее диаметр равен приблизительно 6 мм. Стоит отметить, что икра кеты не содержит углеводов и вредных жиров, тем не менее, по энергетической ценности превосходит даже мясо. Ведь не зря же в старину ее называли «царской».

Икра горбуши встречается наиболее часто. Отличительные признаки ее – это светло-оранжевый цвет и средний размер зерен (где-то 4-5 мм). По ценности она немного уступает икре кеты, но более доступна и пользуется популярностью.

У форели икра самая мелкая, а цвет варьирует от желтого до ярко-оранжевого. В последнее время ее популярность стала набирать обороты.

Единственная икра, которая действительно имеет красный цвет – это икра кижуча. Размер икринок приблизительно такой же, как у горбуши и чуть меньше, чем у кеты. Отличительной особенностью ее является необычный вкус и небольшая горчинка. К сожалению, в нашей стране она не так популярна, как в Европе. А зря, ведь при оценке полезности икре этой рыбы принадлежит пальма первенства.

Состав и польза красной икры

Сразу стоит отметить, что красная икра очень богата полезными веществами. В каждом ее зернышке сконцентрировано огромное количество витаминов, аминокислот (в том числе и тех, которые человеческий организм не способен синтезировать самостоятельно), а также фолиевая кислота (особенно полезна для беременных женщин). Отдельное внимание стоит уделить наличию в красной икре содержанию минералов: это йод, отвечающий за нормальное функционирование щитовидной железы, железо (поможет повысить содержание гемоглобина в крови), фосфор, цинк (незаменим при борьбе с выпадением волос), натрий и другие минералы. Еще она замечательна тем, что на 32% состоит из легкоусвояемого белка, способного придать человеческому организму сил и энергии, а также улучшить пищеварение. Немаловажно и то, что за счет содержания в красной икре полинасыщенных кислот, она способна снизить уровень холестерина в крови, а значит и риск возникновения многих заболеваний, вызываемых «холестериновыми бляшками» (например, атеросклероза, инфаркта миокарда, болезни Альцгеймера). Не стоит забывать и о том, что икра способна ускорять обменные процессы в организме, а также является отличным средством для выведения вредных веществ и токсинов.

Нужно признать, что красная икра – это настоящий кладезь витаминов:

  • витамин А, особенно полезен для растущего организма, также незаменим для восстановления и сохранения зрения. Немаловажно и то, что ему приписывается способность к сопротивляемости онкологическим заболеваниям;
  • витамины группы В особенно важны для нервной системы, а также являются активными помощниками в расщеплении жиров и усвоении питательных веществ. Стоит отметить, что они способны обогатить состав крови, стимулируя образование эритроцитов и гемоглобина;
  • витамин С жизненно важен для кровеносных сосудов, к тому же все мы наслышаны о его способности помочь в выработке иммунитета и повысить сопротивляемость к простудным заболеваниям кроме того, при его участии быстрее заживают раны;
  • витамин D помогает в усвоении кальция, а значит, особенно актуален для формирования костной ткани;
  • витамин Е является мощнейшим антиоксидантом, а также способен уменьшить образование тромбов и снизить уровень холестерина, тем самым понижая риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Красная икра в косметологии

Приходится признать, что красная икра, безусловно, полезна для человеческого организма при внутреннем употреблении. А возможно ли ее наружное применение? Конечно же! В настоящее время в витринах магазинов довольно часто можно увидеть косметические средства с экстрактом красной икры. Ни для кого не секрет, что за красоту и упругость кожи отвечает специальный белок – коллаген. Именно его недостаток провоцирует появление морщин и дряблость кожи. Вот здесь неоценимую пользу окажет именно красная икра, ведь она способна активировать выработку этого самого коллагена, тем самым продлевая молодость и красоту.

К тому же минералы и витамины, входящие в состав икры лососевых, повышают способность кожи к регенерации, активируют обменные процессы, а также защищают ее от негативного воздействия. Не стоит забывать о том, что с помощью красной икры можно также смягчить и увлажнить кожу. Что же, по-моему, стоит признать, что нужно как можно чаще баловать кожу таким полезным природным коктейлем.

Противопоказания

Главным недостатком икры является наличие в ней большого количества соли, что в свою очередь может привести к задержке жидкости в организме. Об этом следует помнить людям, страдающим ожирением, заболеваниями почек, гипертонией. Также не стоит предлагать ее детям, не достигшим трехлетнего возраста.

Помните, что вдобавок ко всему красная икра – продукт калорийный (250 ккал на 100 г продукта), а в сочетании с белым хлебом и маслом тяжела для желудка. Поэтому людям с избыточным весом не стоит ею злоупотреблять. В общем, главное помнить, что все хорошо в меру!

Как выбрать красную икру

Всем нам известно, что полезные свойства любого продукта напрямую зависят от его качества и красная икра не исключение. К сожалению, в виду ее дороговизны ее частенько фальсифицируют. Не стоит забывать и о том, что на рынок довольно часто попадает продукция, изготовленная браконьерами, а они вряд ли станут соблюдать технологию переработки, а значит, состав красной икры может «обогатиться» различного рода бактериями.

Специалисты рекомендуют приобретать красную икру в банках (как жестяных, так и стеклянных). Это гарантирует приобретение качественного продукта. Одно условие – этикетка должна содержать следующие данные:

  • состав (как правило, это икра, соль и консервант);
  • сорт (1 означает, что икринки идеальны по размеру, 2 - позволяет смешивать икринки разных сортов рыб);
  • информация о производителе (идеальный вариант – Камчатка или Сахалин);
  • наличие ГОСТа;
  • дата изготовления и фасовки (обратите внимание, что цифры должны быть продавлены изнутри, если же снаружи – перед вами фальсификат);
  • срок годности.

Если же вы все-таки предпочитаете приобретать красную икру на развес, будьте внимательны по отношению к ее внешнему виду. Качественная икра должна быть рассыпчатой, с цельными зернышками и приятным ароматом рыбы. К тому же, в ней не должно быть слизи, кровяных сгустков и других примесей. Обязательно поинтересуйтесь у продавца сертификатом качества и составом предлагаемого вам продукта. И помните, если у вас возникло, хоть малейшее сомнение, от покупки лучше отказаться!

Очевидно, что красная икра наряду с замечательным вкусом обладает лечебным и общеукрепляющим действием, а также способна подарить человеческому организму заряд бодрости и хорошего настроения.


13:05 07.12.2016



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Чисто в офисе при любой погоде

Чисто в офисе при любой погоде

То, что в офисе важна чистота – факт неоспоримый, и чтобы добиться чистого напольного покрытия и отсутствия пыли и грязи помимо уборки нужна самая настоящая профессиональная система, предотвращающая п...
Магические свечи

Магические свечи

Магические свечи являются одним из важнейших инструментов мага, используемых при проведении магических обрядов, ритуалов, иных магических манипуляций. Магические свечи, равно...
Виды массажа

Виды массажа

Массаж. Самомассаж. Водный массаж. Массаж является составной частью всевозможных видов движения, оказывающих свое благотворное влияние на человеческий организм. Массаж широко применялся как средство у...
Правильно выбираем комнатное растение

Правильно выбираем комнатное рас...

Вы решили, что вашему дому не хватает чего-то особенного, вы хотите добавить интерьеру вашей квартиры необычности и уюта, тогда вам на помощь придут комнатные растения. Для начала определитесь, скольк...
Грязезащита на ваше усмотрение

Грязезащита на ваше усмотрение

Много воды утекло с тех пор, как впервые были придуманы грязезащитные покрытия. Они-то и помогали во все времена содержать помещения в чистоте. На самом деле всё начиналось с металлических или деревян...
Вкусные рецепты: Печенье «Яблочные бандерольки», Творожный пирог с айвой, Апельсиново-ореховый бисквит на пару

Вкусные рецепты: Печенье «Яблочн...

Печенье «Яблочные бандерольки»Все манипуляции делаются без применения миксера. Растереть желток с ванилью и цедрой. Добавить размягченное при комнатной температуре масло, перемешать. Добавить сахар и ...
Искусство и культураСтроительство и ремонтЕда, рецептыФауна и флораТовары и услугиДом и семьяОбразование и НаукаБизнес и финансыКрасота и здоровьеКомпьютеры и ИнтернетИнтимная жизнь
Интересное:

Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти требуемую информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.