Вкусные рецепты: Десерт цитрусовый с черносливом., Эклер, Индейка в сливочно-фруктовом соусе (мой вариант)

Десерт цитрусовый с черносливом.От блюда - фаршированные голени осталось не использованных 4 черносливы с памело. Возник вопрос - так просто их съесть, ну не выбросить же? Взяла апельсин очистила от кожицы, отрезала три кружочка. На дно креманки положила один кружок апельсина, на него черносливы с памело. Разрезала 2 кружочка апельсина и положила по краям чернослива. Взбила миксером сливки и положила на чернослив. Сверху украсила цедрой от апельсина и лимона, клюквой, кусочками апельсина и вишнями для коктелей.

Вам понадобится:
4 чернослива с памело внутри, 3 кружочка апельсина, сливки 100гр (35%), 10 чайных ложек сахара.
ЭклерТесто для эклеров: В кастрюле довести до кипения молоко с водой, солью и маслом. Одновременно просеять муку с какао-порошком. Снять кастрюлю с огня и, помешивая, добавить сыпучие в кипящую массу. Снова прибавить огонь, подсушить образующееся тесто. Влить в миксер, постепенно добавлять целые яйца до достижения нужной консистенции. Выдавить тесто в форме эклеров и заморозить. Выпекать замороженным при 230C, затем выключить духовку и включить снова при температуре 160C. Завершить выпекание. Мармелад апельсиновый Вымыть неочищенные апельсины и опустить в холодную воду. На медленном огне довести до кипения и варить в кипятке около 20 минут. Вынуть из воды, разрезать на четыре части, залить чистой минеральной водой. Снова довести до кипения, добавить 750 г сахара, убавить огонь, доварить до мягкой кожицы. Добавить смесь сахара и пектина, довести до кипения, пробить блендером. Быстро охладить и поставить в холодильник. Взбитый ганаш Арагуани Горячую смесь (сливки, глюкоза, инвертированный сахар) медленно влить в растопленный шоколад для достижения хорошей эмульсии. Пробить блендером и добавить холодные жидкие сливки. Оставить на ночь для кристаллизации. Взбить до хорошей консистенции, заполнить эклеры. Сабле с фруктовым пралине Размягчить масло и смешать его с сахаром. В миксере с лопаткой аккуратно взбить смесь. Согреть молоко и энергично смешать его с пралине до хорошей эмульсии. Добавить доведенное до белизны масло и просеянную муку. Выдавить тесто параллельными линиями и выпекать при 155C. Вынуть из духовки недопеченными, разрезать на прямоугольники и завершить выпекание.

Вам понадобится:
Тесто для эклеров:
Молоко 250 гр
Минеральная вода250 гр
Масло200 гр
Инвертный сахар10 гр
Соль 5 гр
Мука305 гр
Какао-пудра30 гр
Яйца420 гр
Мармелад апельсиновый
Апельсины920 гр
Мин.вода1130 гр
Сахар 750 гр
Пектин желтый 40 гр
Взбитый ганаш
Сливки 450 гр
Глюкоза50 гр
Инвертный сахар50 гр
Шоколад Арагуани 72% 400 гр
Сливки 900 гр
Сабле с фруктовым пралине
Масло 580 гр
Сахар 230 гр
Молоко155 гр
Миндальное пралине 50%235 гр
Мука 775 гр
Индейка в сливочно-фруктовом соусе (мой вариант)Мясо промыть, нарезать как на гуляш. Луковицу и яблоки с бананом почистить. Бекон нарезать мелкими кусочками и растопить на сковороде до шкварок. Луковицу режем кольцами и кладем к бекону, обжариваем. Яблоко режем ломтиками, банан кубиками, добавляем к бекону и луковице, обжариваем. Добавляем сухари, перемешиваем. Сверху выкладываем мясо, все перемешиваем и тушим под крышкой минут 5. Заливаем сливки и кладем специи, доводим до кипения, мешаем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне минут 20. Солим, перемешиваем, снова накрываем крышкой и тушим до желаемой степени мягкости мяса. На гарнир у меня была жареная тыква. Приятного аппетита!

Вам понадобится:
Филе бедр индейки1кг
Луковица1 шт.
Яблоки2 шт.
Банан1 шт.
Бекон50г
Сливки 10%200г
Соль
Сухари толченые1 ст. л.
Приправы:
Паприка сладкая
Смесь перцев
Горчица белая
Базилик
Чеснок
03:43 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как содержать экзотическое животное в домашних условиях? Саламандра. Разведение

Как содержать экзотическое живот...

Создать условия, в которых саламандра чувствовала бы себя комфортно, несложно. А если приплюсовать сюда ещё и миролюбивый нрав, и красивую внешность ящерки, то всё это делает её желанным обитател...
Как правильно выбрать пылесборник? О важности простых вещей

Как правильно выбрать пылесборни...

На что мы обращаем внимание, выбирая новый пылесос? На мощность всасывания — в первую очередь. Далее идут не столь принципиальные, но всё же важные критерии — удобство экспл...
Бесшовные потолки. Прогресс не стоит на месте.

Бесшовные потолки. Прогресс не с...

Система бесшовных натяжных потолков - это "сухой" способ монтажа до финишной поверхности за считанные часы без применения газовых нагревателей. Простота конструкции предусматривает возможность самосто...
Можно ли детям учить английский по Skype?

Можно ли детям учить английский ...

В основном программа SkypEn больше ориентирована на подростков и взрослых, но все чаще нашими клиентами становятся дети в возрасте от 7 до 15 лет. Дети быстрее взрослых привыкают к техническим новшест...
Обучение английскому в группе: где правда, а где мифы?

Обучение английскому в группе: г...

Перед тем, как начать изучение иностранного языка, люди сталкиваются с большим количеством информации, которая имеет непосредственное отношение к будущему обучению. Эта информация ставит их перед выбо...
Можно ли перевести произведение, которого нет? Об одном стихотворении Яцека Качмарского

Можно ли перевести произведение,...

Вообще-то, статья о Яцеке Качмарском была потом. А сначала… Сначала был июль 2010-го. Самый его конец. Может, кто помнит? Вся Европейская часть России вспыхивала пожарами — то тут, ...
Искусство и культураСтроительство и ремонтЕда, рецептыФауна и флораТовары и услугиДом и семьяОбразование и НаукаБизнес и финансыКрасота и здоровьеКомпьютеры и ИнтернетИнтимная жизнь
Популярное:

Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти требуемую информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.